彩蔬韭菜花
- 食材
- 韭菜花160克
- 紅甜椒半顆
- 黃甜椒半顆
- 洋葱半顆
- 調味料
- 黑胡椒少許
- 白胡椒少許
- 鹽少許
台灣一年四季皆有新鮮蔬果可吃，但掌握當令食材，更能吃進新鮮的美味，有句俗語說：「一月蔥，二月韭。」農曆2月時韭菜最為新鮮好吃，跟著烹飪老師蘋果一起享用韭菜的美味吧！
韭菜 VS. 韭菜花
韭菜與韭菜花雖然只差一個字，但特性與口感大不同，韭菜幾乎不開花、或開花時間很晚，外型也較韭菜花粗長。韭菜因纖維較少，所以口感較韭菜花細緻，因此無論是用汆燙、直接炒食、或撒在湯上增添口感都很合適。
1
韭菜花的莖部尾端約3公分切丁，其他部分切段，紅甜椒、黃甜椒、洋葱切塊備用。
2
取平底鍋放少許油熱鍋，下紅椒、黃椒、洋葱，開中火拌炒3～4分鐘至軟化，續下韭菜花丁拌炒1分鐘。
3
再加入韭菜花段以中火續炒3～4分鐘，加2大匙水拌炒，起鍋前撒上黑胡椒、白胡椒、鹽調味拌勻即可。
大家都想做這道
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