奶油霜派對杯子蛋糕 (影片)
- 杯子蛋糕食材
- 低筋麵粉 180g
- 無鋁泡打粉 1小匙
- 鹽 少許
- 雞蛋 3顆
- 砂糖 100g
- 植物油 90cc
- 牛奶 15cc
- 香草精 少許
- 糖霜&裝飾
- 砂糖 130g
- 水 100cc
- 蛋黃 4個
- 鹽 少許
- 無鹽奶油 150g
- 巧克力米 適量
- 棉花糖 適量
1
【製作杯子蛋糕】過篩低筋麵粉、鹽、無鋁泡打粉，備用。
2
先打發雞蛋2分鐘，接著邊打發邊依序分次慢慢地下砂糖、植物油、牛奶，攪拌均勻。
3
倒入步驟1的粉類，依翻拌的方式混勻，再下香草精混勻。
4
將麵糊裝到紙模中，約7分滿，輕摔震出空氣，進180度烤箱烤16分鐘。
5
【製作奶油糖霜】備一小鍋下砂糖、水，開小火煮。
注意煮糖水時不必攪拌。
6
用高速打發蛋黃2分鐘，加入少許的鹽巴。待糖水煮到114度後，下到蛋黃中。
7
此時改低速打發，並分次下無鹽奶油打到均勻即可。最後可依個人喜好利用糖霜、巧克力米、棉花糖裝飾杯子蛋糕。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
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