「鷹嘴豆 = 雪蓮子」蔬食界超級食物！西西里香料燉鷹嘴豆
- 食材
- 罐頭鷹嘴豆 1罐
- 西芹丁 100g
- 紅蘿蔔丁 100g
- 杏鮑菇末 50g
- 佛卡夏麵包 1塊
- 切碎番茄罐頭 250g
- 調味料
- 沙拉油 適量
- 奧利岡 少許
- 月桂葉 2片
- 蔬菜高湯 250cc
- 砂糖 0.5大匙
- 鹽 0.5大匙
- 黑胡椒 少許
- 無鹽奶油 20g
熱鍋下油，放入杏鮑菇末後轉小火慢慢煸香，下西芹丁及紅蘿蔔丁炒軟。
下奧利岡（披薩草）、月桂葉慢慢炒香，炒出水份後；下切碎番茄罐頭翻炒均勻，倒入蔬菜高湯滾煮收汁。
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下罐頭鷹嘴豆（雪蓮子）炒勻，以糖、鹽、黑胡椒調味，起鍋前加入無鹽奶油炒勻，增加香氣。
吃全素者可不加奶油。
盛盤後，搭配佛卡夏麵包一起食用即可。
※本食譜、影像內容經 〈料理123〉授權，未經授權不得轉載。
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