鮭魚燴三蔬
- 食材
- 鮭魚80g
- 綠竹筍80g
- 蘆筍60g
- 紅蘿蔔30g
- 柴魚片25g
- 奶油少許
- 玉米粉少許
- 調味料
- 白胡椒少許
- 香油少許
- 醬油25c.c.
1
將鮭魚切條狀，並將綠竹筍切塊、蘆筍切段、紅蘿蔔切條汆燙後撈起切段備用。將水500c.c.煮滾，加入柴魚片浸泡10分鐘，過濾後取200c.c.，再加入醬油，製成柴魚高湯。
2
鍋中倒入少許橄欖油，將鮭魚條煎至兩面金黃，加入綠竹筍塊、蘆筍段、紅蘿蔔段拌炒。
3
將白胡椒、奶油、玉米粉放入柴魚高湯攪拌勾芡，再倒入炒鍋，30秒後熄火淋上香油即完成。
大家都想做這道
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