橙汁燒排骨
- 食材
- 排骨1斤
- 柳丁1顆
- 柳丁汁1碗
- 檸檬汁2匙
- 太白粉2匙
- 糖3小匙
- 醃料
- 醬油半碗
- 糖3匙
- 黑楜椒少許
- 柳丁汁1杯
- 太白粉2匙
- 麵粉1匙
- 鹽2小匙
1
將醃料均勻混合後，放入排骨醃約1小時。
也可放入一些柳丁皮一同醃，增加排骨的香氣。
2
倒入1／3鍋的油，加熱至約攝氏160度，以中火放入排骨，炸約6分鐘先撈起，開大火再次放入排骨，炸約1分鐘起鍋。
3
將柳丁挖餡，與柳丁汁、檸檬汁以及糖均勻混合備用成醬料。熱油鍋倒入醬料，再放入太白粉與半碗水攪拌約30秒均勻，準備勾芡。
也可加入些許橄欖油增加醬汁亮度。
4
將排骨平鋪於盤上，再將勾好的芡均勻淋上排骨即可起鍋。
大家都想做這道
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