番茄培根義大利麵
- 食材(3人份)
- 義大利麵280克
- 番茄2個
- 月桂葉2片
- 培根5片
- 蒜頭3瓣
- 洋蔥1／4個
- 九層塔少許
- 番茄罐頭1杯
- 罐頭高湯半杯
- 調味料
- 鹽1小匙
- 胡椒適量
1
洋蔥切片、蒜頭切末，九層塔切絲。熱油鍋，放入月桂葉、洋蔥以及蒜頭以中火爆香。
2
番茄汆燙後剝皮，切成小塊狀放入油鍋中，以中火炒約30秒，再放入番茄罐頭拌炒成佐醬。放入高湯後轉成小火慢慢攪拌，加入鹽、胡椒調味。
番茄可先畫十字再入鍋汆燙，較好去皮。
3
另準備一個鍋子，放水約8分滿，水滾後將麵條放入鍋中，以中慢煮約7分鐘撈起靜置。
撈起時可放入些許油，增加麵條口感、避免麵條黏在一起。
4
以中火另起油鍋，放入培根爆香約1分鐘，再倒入佐醬拌炒均勻，轉成小火後放入麵條，再放入九層塔絲炒勻即可。
大家都想做這道
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