閃亮鮮果銀耳冰淇淋
- 食材
- 新鮮白木耳50g
- 冰淇淋1球
- 蘋果半顆
- 鳳梨40g
- 剉冰少許
- 調味料
- 黃冰糖40g
- 糖漿適量
1
將新鮮白木耳洗淨，加水800c.c.、黃冰糖40g大火煮滾後，轉小火再煮10分鐘，接著燜放10分鐘，靜置放冷。
2
將蘋果洗淨切約5公分左右小塊，泡入蓋過蘋果分量的鹽水中約1分鐘後撈起；鳳梨切小片備用。
鹽水以蓋過蘋果水量加入少許鹽混合即成；蘋果泡過鹽水後，較不容易因氧化變色。
3
取碗放入少許剉冰，淋上糖漿後稍微拌勻。
除了利用市售的家用手動刨冰機自製剉冰，也可使用果汁機或攪拌機來打碎冰塊，分量可視個人喜好調整。糖漿也可使用黑糖漿、果醬代替。
4
放入瀝乾的白木耳後，再放上冰淇淋1球，最後點綴鳳梨片、蘋果塊即完成。
※本示範分量約1人份。
大家都想做這道
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