照燒海鮮飯餅 (影音)
- 食材
- 白蝦(去殼) 5尾
- 中卷 70g
- 太白粉 適量
- 七味粉 適量
- 白飯 80g
- 蝦卵 30g
- 雞蛋 2顆
- 調味料
- 鹽 適量
- 白胡椒 適量
- 美乃滋 20g
- 柴魚片 適量
- 蔥(切絲) 適量
- 醬油 30c.c.
- 味醂 30c.c.
- 糖 30g
- 米酒 20c.c.
1
將醬油、味醂、糖、米酒放入鍋中煮，滾沸即可關火，便完成照燒醬。
2
蝦仁、中卷切丁，各加入1匙照燒醬、七味粉和適量的太白粉再抓醃。
3
熱油鍋，放入蝦仁、中卷煎至熟後盛起。
因為蝦子熟比較慢，所以先下鍋。
4
把白飯、蝦卵、雞蛋、中卷和蝦仁混合、拌勻，再放入平底鍋內，把兩面煎至金黃上色成飯餅。盛盤後上面擠上沙拉醬，撒上柴魚片、蔥絲、七味粉即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
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