健身食譜 · 高蛋白焗烤花菜 (影片)
- 食材
- 培根 25g
- 雞蛋 1個
- 蛋清 1個
- 花椰菜 30g
- 焗烤用起司絲 35g
- 牛奶 20ml
- 紅椒 半顆
- 黃椒 半顆
- 調味料
- 鹽巴 1/4茶匙
- 黑胡椒粉 1/4茶匙
炎炎夏日將至，又到了為凸起的小肚肚煩惱的時候。除了揮汗健身，怎麼吃也很重要！如何才能補充營養、替健身效果加分？自由時報邀請了網路紅人、健身教練「筋肉媽媽」，分享她的快速懶人健身料理，不但美味又易做，快來試試！
1
取1碗，將4顆蛋打成蛋汁，再倒入蛋清、牛奶、鹽、黑胡椒，打勻備用。培根和花椰菜切小塊備用；紅椒、黃椒切絲備用。
2
起1鍋，倒入少許沙拉油，放入培根塊以中火煎約3分鐘。接著加入花椰菜塊、紅椒絲、黃椒絲，以中火炒約2分鐘。
3
把步驟1的蛋汁倒入鍋中煮3分鐘，需不斷攪拌以免沾鍋。
4
當蛋液成半熟時，倒到烘烤盤，撒上起司絲，放入攝氏180度烤箱烤8～10分鐘。
如果想跳過步驟2，可備好料後直接放入烤盤、撒上起司絲烤18∼25分即可。
營養師告訴你！
花椰菜抗自由基，起司含高蛋白
營養師朱瑞君說，100克的花椰菜含約2克的植物蛋白。綠花椰菜含豐富的含硫化合物、胡蘿蔔素、槲皮素、維生素C等抗自由基的營養。大量運動會刺激身體製造自由基，這時食用花椰菜就是很棒的選擇。
本菜單使用蛋、起司、牛奶，營養師分析，此為高蛋白的食譜，相較蔬菜來源的蛋白質，這些都是高含量的完整優質蛋白質，可幫助維持與合成肌肉。另外像是雞胸肉、豬肉大里肌、菲力牛排等都是脂肪低蛋白質豐富的部位，這些肉也可用魚類、海鮮取代，素食者則可換成豆腐、豆乾等。
大家都想做這道
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