香蕉買回家好快就發黑?3 招延長保鮮美味不減!
買回家的香蕉若呈青綠色、還沒有到品嚐的時機,可以先放在室溫下「後熟」,當慢慢轉黃,只剩尾端一小段留有青綠色,就是品嘗的好時機。不過轉黃後的香蕉在短時間內就會長出黑班,表皮發黑,若沒有好好保存很快就會過熟,甚至孳生果蠅!趁著便宜買回家的大量香蕉到底該怎麼保鮮?食譜自由配整理了 3 種方法一次告訴妳。
保存香蕉有這些方法
✔室溫保存
一般人多是把香蕉放室溫保存,想要避免香蕉太快熟化,可以用保鮮膜緊密包覆在蒂頭處,再置於陰涼處即可,約能延長保鮮2~3天。注意香蕉在高溫環境下容易過熟、發黑,一定要放在涼爽通風的地方。
✔冷藏保存
香蕉吃不完,千萬別直接放進冰箱,因為香蕉所能承受的最低溫度約在攝氏15度左右,而冰箱冷藏室的溫度低上許多,會讓香蕉凍傷褐化而變黑,害香蕉變醜。
整串保存法:若要放進冰箱保存,記得先包上一層報紙、裝入塑膠袋中封起,再送入冰箱的蔬果冷藏室。約可以可以保存6天左右,皮可能會為微發黑,不過內部果肉仍完好!
只要果肉沒變黑都可以食用,不過為了若果肉吸收濕氣就會變爛,仍然建議盡早吃完。
單根保存法:把香蕉一根根分開來、分別包裹上鋁箔紙再冷藏,更能延長保鮮期至10天左右。
✔冷凍保存
另一個好吃又好保存的方式,那就是把香蕉凍成香蕉冰。先剝掉香蕉皮,一根根分別用塑膠袋裝好密封后候進冷凍庫,想吃時直接從冷凍庫拿出來即可,炎炎夏日就有貨真價實的香蕉冰棒可消暑!
要放冷凍庫的香蕉,一定要用密封袋或密封容器,避免冷凍庫的異味破壞香蕉香氣。
香蕉皮有妙用!
香蕉不只好吃,連皮也有很大的功用呢!
—
» 愛吃香蕉~香蕉料理食譜在這裡!
延伸閱讀:
►【圖解】山蕉、北蕉、呂宋蕉...各種香蕉哪裡不同?
►挑選香甜多汁的鳳梨?越「大目」越好吃!
►挑選紅龍果,注意不能長「痘痘」!
大家都想做這道
+ more