高蛋白時蔬雞肉捲餅
- 食材
- 茄子30公克
- 沙拉筍30公克
- 節瓜30公克
- 蘆筍20公克
- 雞胸肉120公克
- 迷迭香0.2公克
- 奧勒岡葉0.2公克
- 墨西哥餅皮1張(約35公克)
- 柳橙汁250c.c.
- 橄欖油15c.c.
- 調味料
- 鹽2公克
- 黑胡椒0.5公克
料理介紹
偶爾改以高蛋白、低碳水化合物的料理替代,加上簡單運動就能讓身體感受輕盈無負擔,搭配適合慢食的食材與烹調方式,就算溫涼後風味依舊!這是道口感層次較豐富且具飽足感的早餐,選用低脂肪的雞胸肉為主食,溫著吃適合早晨開胃又不燥熱。
1
茄子、沙拉筍、櫛瓜和蘆筍洗淨,櫛瓜切半圓片狀,茄子與沙拉筍切成長條、略帶厚度的塊狀,蘆筍對切成長段。
2
雞胸肉與步驟1食材放入空鍋中,加入迷迭香、奧勒岡葉、鹽、黑胡椒與橄欖油拌勻。
3
平底鍋加熱至略冒煙後,轉中小火將食材置於鍋中煎約3~5分鐘至雞胸肉全熟起鍋備用;墨西哥餅皮雙面煎約1~2分鐘至呈微金黃色,取出置於盤上。
4
將所有食材均勻鋪於墨西哥餅皮上捲起,就完成了。
※本示範分量為1人份,食材均可於傳統市場、生鮮賣場購得。
大家都想做這道
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