筍香海苔三角粽飯糰 (影片)
- 食材
- 松阪豬 100g
- 泡發乾香菇 3朵
- 沙拉筍丁 150g
- 鹹蛋黃 2顆
- 熟栗子 數顆
- 長糯米 2米杯
- 飯糰用海苔 數片
- 調味料
- 醬油 1大匙
- 米酒 2匙
- 紅蔥酥 10g
- 鹽巴、糖 各1小匙
- 胡椒粉 少許
- 鰹魚風味料 1匙
1
乾香菇泡水軟化後，擠掉水分、切塊。熱鍋下松阪豬，炒香後放入香菇和筍絲，下米酒、紅蔥酥、鹽巴和糖調味。
2
配料炒勻後，放入長糯米炒勻，下胡椒粉和鰹魚粉調味。
3
整鍋倒進電鍋內鍋，進電鍋蒸煮約30分鐘，蒸熟後取出放涼，再用來包飯糰。
飯需要放涼，再包成三角飯糰粽會比較漂亮。
4
準備飯糰模型，放入蒸熟的糯米飯，擺上切塊的熟鹹蛋黃、熟栗子，再蓋上一些糯米飯，用模型輕壓成三角形。最後用飯糰用海苔包裹起來即可～
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
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