鮮蝦蘆筍
- 食材
- 蘆筍50克
- 黃甜椒10克
- 軟絲30克
- 白蝦蝦仁5隻
- 美白菇50克
- 高湯50ml
- 太白粉3克
- 蒜1粒（約4克）
- 調味料
- 鹽2克
- 油少許
1
食材：蘆筍50克、黃甜椒10克、軟絲30克、白蝦蝦仁5隻、美白菇50克、高湯50ml、太白粉3克、蒜1粒（約4克）調味料：鹽2克、油少許 將蘆筍、黃甜椒、軟絲、白蝦蝦仁、美白菇洗淨後，切成5公分長條形。
2
將水煮滾後，依序放入美白菇、軟絲、蝦仁、蘆筍、黃甜椒等所有的食材，熟透後撈起備用。
因為每種食材的烹煮時間不同，先下美白菇後，每隔1~2分鐘再放入下一樣，熟透後再一次撈起。
3
在炒鍋中加入少許的油，待油燒熱後放入蒜瓣爆香，加入高湯與鹽調味，用太白粉調水入鍋勾芡醬汁。
太白粉與水的比例大約是2：1。
4
最後將所有食材放入醬汁內離火攪拌，只需要稍微將食材和醬汁「燴」在一起就可以了。
因為蘆筍不耐熱，所以不能過度翻炒，加上食材都已經燙熟，只需稍微離火拌勻即可。
※本示範分量為1人份。以上食材在各大商場都能購買，並且都可用微波爐加熱。
大家都想做這道
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