福氣麵炸豬排刈包
- 食材
- 豬里肌肉片100克
- 科學麵類的泡麵1塊
- 刈包2個
- 番茄2片
- 萵苣60克
- 黃瓜4片
- 全蛋液1顆量
- 麵粉適量
- 米酒50c.c.
- 調味料
- 醬油60c.c.
- 二砂糖50克
1
將泡麵壓碎備用。倒醬油10c.c.於豬里肌肉上，塗抹均勻後，靜置10分鐘。
2
將步驟1的豬里肌肉依序沾上麵粉、全蛋液及泡麵碎。
泡麵體需捏得相當細碎，若有小結塊，則豬排炸過後吃來口感會不佳。
3
起鍋開大火，倒入蓋過豬里肌肉的油量，油溫至攝氏180度時，放入豬里肌肉油炸1分鐘，炸至表皮呈金黃色時撈起。（圖為特製刈包，讀者以一般刈包製作即可）
4
另起鍋開小火，倒入醬油50c.c.、二砂糖及米酒，煮滾時即成照燒醬。照燒醬塗於刈包內層，夾入切半豬排、番茄片、萵苣及黃瓜包即可。
※本示範分量約為2人份。
大家都想做這道
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