呷未鮮棒棒蝦
- 食材
- 生蝦仁200克
- 蝦味先類的條狀餅乾12支
- 麵粉30克
- 全蛋液1顆量
- 麵包粉30克
- 洋蔥丁100克
- 番茄丁100克
- 九層塔葉5片
- 番茄醬2大匙
生蝦仁以刀背拍打成泥。
取適量蝦泥鋪平，放上1支餅乾並包起，即為棒棒蝦。
包裹蝦泥時，需用力捏緊，否則油炸時易鬆散開來。
將步驟2的棒棒蝦，依序沾上麵粉、全蛋液及麵包粉備用。起鍋開大火，倒入蓋過棒棒蝦的油量，油溫至攝氏180度時，放入棒棒蝦，油炸1分30秒後撈起。
另將番茄丁、洋蔥丁及九層塔葉、番茄醬拌勻，即成莎莎醬，食用時，將棒棒蝦沾莎莎醬即可。
※本次示範分量約為2人份，以上示範食材均可於市場、超市購得。
大家都想做這道
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