和風豬梅花炒苦瓜 (影片)
- 食材
- 苦瓜 1條
- 梅花肉條 100克
- 柴魚片 10克
- 蛋 2顆
- 調味料
- 味噌醬 1大匙
- 柴魚醬油 1大匙
- 味醂 1大匙
- 米酒 1大匙
- 梅子粉 0.5小匙
1
苦瓜洗乾淨後，用湯匙刮掉掉籽，再用刀子去除內膜，切成約0.2～0.3公分片。
苦味主要來自籽跟內膜，怕苦味可以去掉。
2
取水晶碗，下所有調味料混勻。
3
熱鍋下油，把梅花肉炒到變成金黃色，香氣飄出。
4
下苦瓜片炒到微變透明，下調勻的醬汁翻炒均勻。
5
倒入蛋汁，讓它煮到熟化呈塊狀，再稍微拌少後即可盛盤，點上柴魚片即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團