豬肉高麗菜餃
- 食材
- 豬絞肉1斤
- 高麗菜1顆（約3斤）
- 蔥花2大匙
- 薑末1大匙
- 蝦皮3大匙
- 調味料
- 鹽2小匙
- 雞粉1大匙
- 白胡椒粉1小匙
- 香油2大匙
- 濕力軟2大匙
1
將蝦皮以清水洗淨、瀝乾，放置一旁備用。
2
將洗淨的高麗菜切成細絲，並加入1大匙鹽後，用手不斷搓揉使高麗菜軟化、出水。
3
準備一張紗布，將高麗菜絲放入紗布中，以雙手用力扭轉，使高麗菜絲完全脫水。
4
豬絞肉加入蔥花、薑末、蝦皮和所有調味料，拌打至有黏性後，再放入高麗菜絲一起拌勻即可。
濕力軟可幫助去除魚、肉、海鮮的澀腥味與油耗味，也能使肉質軟化。在一般大賣場或食品材料行可買到。
※本食譜約可製作70顆水餃。
大家都想做這道
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