翠玉蝦球
- 食材
- 絲瓜1／2顆
- 蝦仁3～4條
- 魚漿150克
- 荸薺30g
- 太白粉1大匙
- 醃料
- 鹽1小匙
- 白胡椒1／2匙
- 雞粉1小匙
1
魚漿加入醃料、拍碎的荸薺及太白粉抓捏均勻。用手捏成圓球狀，並將一尾蝦嵌入。
魚漿有黏性，建議在抓捏前可先用橄欖油或沙拉油抹於手上，也比較好定型魚漿。
2
絲瓜削皮後切大段，用湯匙於中間挖出一個空間。接著將於嵌好蝦仁的魚漿置於其上。
3
將絲瓜蝦仁放於盤上，放入電鍋內鍋，外鍋1米杯的水，按下開關。待開關跳起後即可。
※示範分量為1～2人份。食材皆可在超市、大賣場、市場購得。
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團