料理上桌這樣擺，美味度馬上升級！
日式蔥燒蓋飯（1人份）
- 食材A
- 梅花豬肉片或松坂豬肉片8～10片
- 大蒜2顆，用壓泥器壓成泥
- 蔥3根，切小段，置於碗中備用
- 食材B
- 醬油15ml
- 麻油10ml
- 清酒10ml（米酒也可以，但清酒較香）
- 少許白胡椒鹽
- 鹽1/2茶匙
- 油30ml
1
豬肉片用大蒜、醬油、麻油及清酒醃20分鐘。
2
以少許油熱鍋後，將豬肉片放入煎至微焦。
3
將30ml的油另外於小鍋中燒熱（有油紋跑出，代表溫度夠高），緊接著把熱油倒進蔥花碗裡，放入鹽跟白胡椒鹽，攪拌均勻。將蔥花（油瀝掉）鋪在煎好的豬肉片上，即完成。
檸檬時蔬豬骨湯（6人份）
- 食材A
- 帶骨豬小排 6條約700g(可用豬軟骨或帶骨雞腿肉)，川燙備用
- 洋蔥1顆，切大塊
- 玉米1根，切段
- 紅蘿蔔1根，切塊
- 高麗菜適量，切塊備用
- 西洋芹2根，用水果刨刀刮去表層粗纖維，切大段
- 月桂葉2片
- 食材B
- 黃檸檬數片（使用綠萊姆也可以）
- 鹽及黑胡椒適量
1
取一大鍋，水加到七分滿煮滾後，再將以上A項食材放入鍋中，熬煮1小時後，以適量鹽及黑胡椒調味即完成。喝之前可丟幾片黃檸檬片、擠少許檸檬汁進湯中，增添風味。
紅蘿蔔煎蛋（2～3人份）
- 食材A
- 紅蘿蔔1根，刨絲
- 蛋3顆，打成蛋汁
- 蔥3條，切小段
- 食材B
- 醬油1小匙
- 鹽1/4茶匙
1
以少許油熱鍋後，加入紅蘿蔔絲拌炒至軟。在鍋中加入醬油，與紅蘿蔔絲拌勻後先起鍋。
2
在蛋汁中加入蔥花、剛才炒好的紅蘿蔔及鹽，攪拌均勻。補少許油在鍋內，將蛋汁倒入，以中小火煎，待雙面煎到金黃色，即完成。
鹽麴松坂豬（3～4人份）
- 食材A
- 松坂豬2片，用B項材料醃30～60分鐘
- 食材B
- 薑泥1小匙
- 蒜泥1小匙
- 醬油1小匙
- 鹽麴2小匙
- 適量黃檸檬汁（使用綠萊姆也可以）
1
以少許油熱鍋後，把肉片上醬料大致撥掉（才不會煎到焦掉），下鍋煎至兩面上色。
生的松坂豬很難切，整片下去煎，熟了再切會快很多。
2
起鍋、切片即完成，吃的時候可以擠一些黃檸檬汁，吃起來更清爽。
鹽麴的鹹很溫和，且醬油的用量不多，可以前一晚先醃，隔天下班就能直接煎來吃。
達人小檔案｜林姓主婦
82年生（是西元，不是民國）的林姓主婦。
當了好幾年的行銷人，在2014年年底生了兒子後，人生翻開嶄新的一頁，暫時放下OL的身分，每天待在家全力以赴幫兒子把屎把尿做副食品，變身為全職主婦。2015年開了「林姓主婦的家務事」粉絲團，記錄一切跟家有關的小事情，包括簡單料理做法、居家生活小撇步、副食品食譜等等。著作《林姓主婦的家務事：「留著青蔥在，不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學》在台上市。（三采文化）
大家都想做這道
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