洋梨珠寶盒查佛
- 食材
- 西洋梨2顆
- 柳橙皮約半顆量
- 檸檬皮約半顆量
- 八角少許
- 肉桂棒少許
- 蛋黃3顆
- 鮮奶240c.c.
- 低筋麵粉10g
- 玉米粉10g
- 液態鮮奶油40c.c.
- 綜合蛋糕與麵包適量
- 調味料
- 砂糖540g
1
將西洋梨削皮後切丁備用， 另在鍋子內放入八角、肉桂棒、柳橙皮、檸檬皮、500g砂糖，煮滾後將西洋梨丁放入，以中火煮15分鐘後靜置放涼。
2
將蛋、鮮奶、40g砂糖、低筋麵粉、玉米粉混合拌勻，並以中小火煮至約攝氏85度後關火放涼，即成自製卡士達醬。
3
將綜合蛋糕與麵包切成一口大小，在杯子底部擺一層，並擠上一圈卡士達醬，再放上一層洋梨丁，接著再重複放一圈卡士達醬，並視杯子大小重複上述步驟。
4
將液態鮮奶油放在盆中用手打發至略帶硬度後，放入擠花袋中，在杯子最上層擠出一顆顆水滴狀造型，最後擺上洋梨丁裝飾即可。
※本食譜為3～4人份。食材皆可在超市、大賣場、市場購得。
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