青醬國王司康
- 食材
- 新鮮羅勒葉8~9片
- 青醬40g
- 鮮奶120c.c.
- 高達起司60g
- 低筋麵粉250g
- 發酵奶油50g
- 無鋁泡打粉8g
- 調味料
- 鹽少許
1
將低筋麵粉與切塊後的發酵奶油、無鋁泡打粉、鹽混合後，揉捏均勻。
2
接著加入青醬、鮮奶、切碎的新鮮羅勒葉、切小丁的高達起司，並揉成麵糰。
揉麵糰時可準備一點麵粉，沾附在手上並輕撒少許於麵糰上，可使麵糰在揉捏時較不沾手。
3
把麵糰先略整成方形後對半切開，再上下堆疊，此步驟重複2~3次後，再略微壓扁，並切成四方形或三角形。
將麵糰反覆切半再堆疊，可使烤後更有層次，也較外酥內軟。
4
將烤箱預熱至攝氏210度，再將麵糰送進烤箱烤約15分鐘取出即可。
※本食譜為5人份。食材皆可在超市、大賣場、市場購得。
大家都想做這道
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