韭菜炒木耳蝦仁
- 食材
- 乾木耳絲10g
- 乾海帶芽10g
- 韭菜花60g
- 蝦仁80g
- 蒜末10g
- 調味料
- 鹽5g
- 黑胡椒粉3g
- 米酒5c.c.
1
取小碗放入蝦仁，加入米酒和鹽淺漬去腥。將乾木耳絲和乾海帶芽一起先泡水約10分鐘。韭菜花洗淨後，切成好入口的段狀。
2
以中火熱油鍋，放入蒜末爆香後，再放入韭菜花拌炒等其軟化，時間約3分鐘。
3
放入去腥好的蝦仁及泡好的乾木耳絲與海帶芽，拌炒至蝦仁呈現粉紅色的全熟狀。轉小火，起鍋前加鹽和黑胡椒粉調味，持續拌炒10秒即完成。
※本示範分量為2人份。食材皆可在超市、大賣場、市場購得。
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