棋格蛋糕(影音)
- 食材
- 無鹽奶油(A)250克
- 砂糖210克
- 雞蛋250克
- 鹽巴(A)6克
- 低筋麵粉250克
- 巧克力粉30克
- 熱水25克
- 裝飾黑巧克力米適量
- 奶油霜材料
- 無鹽奶油(B)140克
- 鹽巴(B)2克
- 糖粉45克
號稱乙級烘焙考試「大魔王」的棋格蛋糕，有著雙色可愛的外觀，做法看似複雜，其實並不困難！
1
將砂糖分批加入無鹽奶油中，用電動攪拌器打散均勻。
2
加入鹽巴、分批加入雞蛋，用手持攪拌器拌勻。
3
取抹刀，將低筋麵粉過篩後，分批拌勻成光滑麵糊。
4
麵糊分成兩份，巧克力粉加熱水拌勻後，加入其中一份做成巧克力麵糊，再將兩種麵糊分別倒入放有烘焙紙的長型磅蛋糕模具裡，烤箱160度烤50分鐘，取出後放涼冷藏30分鐘備用。
5
將無鹽奶油(B)、鹽巴(B)、糖粉拌勻製成奶油霜。
6
將蛋糕3*3切片，交疊面抹上奶油霜後，相互交疊成九宮格棋格狀。
7
蛋糕外層塗上奶油霜後，沾上巧克力米即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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