派對墨西哥夾餅 (影音)
- 食材（7個）
- 墨西哥餅7片
- 牛絞肉100克
- 雞絞肉100克
- 草蝦（水煮）100克
- 蒜末50克
- 紅椒粉3克
- 番茄泥罐頭（或番茄醬）30克
- 西式烤肉醬50克
- 酪梨1顆
- 番茄丁適量
- 大番茄1顆
- 洋蔥1顆
- 香菜60克
- 黑橄欖30克
- 酸奶醬100克
- 起司絲100克
- 檸檬1顆
- 墨西哥辣椒（罐頭）30克
- 巴西里適量
- 橄欖油適量
墨西哥夾餅（Taco）又作「塔可餅」，通常有兩種不同風格，一是用小麥粉、玉米粉製作的墨西哥薄餅（Tortillas），會將肉餡、蔬菜捲成U字型，二是搭配玉米脆片，佐以酸奶、莎莎醬、酪梨醬食用。
2
取鍋下油，放入適量大蒜爆香，再加入牛肉、胡椒、鹽、BBQ醬，炒香後盛盤備用。
3
同一鍋添油，加入適量大蒜爆香，再加入雞肉、胡椒、鹽、番茄醬(也可添加少許紅酒提味)，炒香後盛盤備用。
4
同樣添油爆香大蒜，加入蝦子、紅椒粉、巴西里，熟了盛盤備用。
5
將餅皮一片片放入乾鍋內煎至稍稍有焦色、邊緣微脆，即可取出備用。
也可以用烤箱200度烤2~3分鐘，隨時注意火侯。
6
【酪梨醬】將洋蔥1/2顆切丁、酪梨1顆切丁、香菜30克、鹽少許、番茄丁適量、蒜末、檸檬汁(1顆)、橄欖油30克混合均勻。
7
依個人喜好將餡料包進餅皮裡即完成！
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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