高麗菜絲這樣切! 3 個步驟更快速美觀
高麗菜絲快切 3 步驟
高麗菜絲是許多日本料理的好夥伴,接下來就要介紹能將高麗菜絲切得又快又好的三大步驟:
❶ 首先將菜葉一片片剝下來清洗,並切掉硬的菜芯。
❷ 將每片菜葉切成三~四等分:
❸ 依方便切絲的數量,將葉片疊在一起,開始切絲:
最後,只要將切好的高麗菜立刻過冷水增添爽脆口感,好吃的高麗菜絲就大功告成了。
以上這個受用一生的高麗菜絲小技巧,建議反覆練習,以更好地掌握訣竅!
─
延伸閱讀:
▶易沾染農藥的葉菜類怎麼洗?達人來教你
▶別胡亂下刀!切菜的方向也有學問,怎麼切比較好吃?
關於本書
料理細節不失手的美味百科:在家煮,也可以是行家!從備料、洗菜、切工、下鍋到擺盤,每個環節都到位 方言文化
✔340則料理細節,讓你在家煮也能是行家
✔60招私房絕活,意外能救回,備料下鍋都輕鬆
✔68項中西餐桌禮儀,展現最優雅品味與修養
✔食材選購、烹調要領、擺盤美學、透鮮保存大全
分類:
烹調技巧大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團