林美秀私房菜 ▪ 鹹肉蛋餅
- 食材
- 五花肉300克
- 香菜末50克
- 蛋3顆
- 油2大匙
- 醃料
- 八角2粒
- 五香粉2大匙
- 鹽1大匙
- 白胡椒粉1小匙
- 蒜末少許
- 花椒粒少許
- 米酒2大匙
藝人來上菜：林美秀
1
事先將五花肉放至塑膠袋內，加入蒜末、八角、五香粉、花椒粒、鹽、米酒和白胡椒粉揉勻，封口後放入冰箱中冷藏、醃3天。
2
醃好的五花肉先切丁再放入容器中。
3
容器中打入3顆全蛋並加入香菜末，拌勻後當做蛋餅餡料。
4
起鍋加入油2大匙，將蛋餅餡料入鍋、以中火煎至兩面都呈焦黃後，即完成。
蛋餅起鍋前，可以先倒掉鍋裡多餘的油，再以大火煎酥，吃起來會比較清爽。
※本示範分量為2～3份。
大家都想做這道
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