免油炸金沙蝦球 (影音)
- 食材
- 白蝦10隻
- 鹹蛋3粒
- 薑20克
- 蒜頭2粒
- 青蔥2根
- 調味料
- 香油1大匙
- 鹽、白胡椒少許
- 沙拉醬50克
- 醃料
- 鹽少許
- 白胡椒少許
- 沙拉醬1大匙
- 米酒1小匙
用沙拉醬幫你做料理，省去了大量調味料及油炸用油，吃起來更爽口健康，這道創意金沙蝦球，用煎炒的方式，做法更簡單快速，大人小孩都愛吃！
1
將白蝦洗淨、去殼、開背，放入醃料中抓醃，備用。
利用沙拉醬乳化效果更好，取代了加入大量砂糖及粉類的步驟，且無須用大量的油煎炸，吃起來更健康爽口。
2
將蛋的蛋白與蛋黃分開，先壓碎再剁成細末，蒜、薑、蔥切末，備用。
3
取鍋下油，中火爆香薑、蒜，加入蛋黃拌炒後，加入蛋白續炒。
爆香火侯至少要中火，火開太小會出水，香氣也不足。
4
把料撥到鍋邊，加入蝦子，稍微煎上色，再與料一起拌炒至熟。
5
加入調味料和蔥一起翻炒均勻即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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