日式咖哩麵包 (影音)
- 食材
- 高筋麵粉180克
- 低筋麵粉70克
- 酵母5克
- 全蛋1顆
- 糖35克
- 鹽5克
- 無鹽奶油(融化)35克
- 牛奶100c.c.
- 麵包粉60克
- 全蛋1顆
- 豬絞肉200克
- 洋蔥碎30克
- 蒜碎10克
- 薑碎5克
- 馬鈴薯丁40克
- 紅蘿蔔丁40克
- 咖哩粉2克
- 水100c.c.
- 鹽、白胡椒適量
- 起司絲150克
1
高筋麵粉、低筋麵粉、酵母、蛋、糖、鹽、融化的無鹽奶油、牛奶混合成麵糰，發酵40分鐘。
2
熱鍋下油，豬絞肉炒香，放入蒜、薑、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥續炒，將豬肉炒到乾。
豬絞肉買回家千萬不要沖水，會吸收太多水份影響口感。
3
放入咖哩粉炒香，加入水跟調味料煮至濃稠。
4
將麵糰分割成四份，再發酵15-20分鐘。
5
麵糰桿開，放入起司絲跟餡料包起，外面沾上蛋液跟麵包粉，再靜置10-15分鐘做最後發酵。
6
放入油鍋(約140-150度)炸3-4分鐘到金黃色即可起鍋。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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