這些蔬果冷藏反而會「走味」?正確保鮮法學起來!
保存食材有妙方,讓蔬果維持鮮度
不是所有的蔬果都必須要放冰箱保存,下面接著說明保存食材的訣竅,照著做就不怕蔬果不新鮮,或變硬、變色了。
葉菜類》直立擺放於冷藏,要與水果分開
大部分水果、菌菇類、瓜類》放至冷藏或冷凍,水果未熟成時要放在室溫
小黃瓜、花椰菜、青椒、番茄、薄皮水果》用保鮮袋、紙袋、報紙或鋁箔紙包住,再放入冰箱
豆類、花椰菜》放點鹽汆燙30秒,裝進密封容器,再放入冷藏
根莖類蔬菜》放在陰涼處
葉菜類直立豎放
未熟的水果放置常溫
運用保鮮袋保存
汆燙保鮮
放置冷藏與冷凍
冰箱裡水果和蔬菜要分開放,因為很多水果會釋放乙烯氣體,加速蔬菜腐壞且流失風味。
擺放於陰涼處
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