古早味紅燒蹄花
- 食材
- 豬前蹄10塊
- 美生菜375公克
- 青花菜1大朵
- 乾辣椒絲少許
- 蔥2支
- 蒜頭5粒
- 佐料
- 古早味醬油3大匙
- 冰糖1大匙
- 米酒1大匙
食藥署每年表揚我國優秀餐飲從業廚師，並頒發「金帽獎」，喜逢豬年，食品藥物管理署「金帽大廚」推出這道豬肉料理，民眾可按食譜和做法料理。
1
將豬前蹄剖半剁圈，並用燙水洗淨。
2
加入1大湯匙食用油，放入蔥和蒜頭爆香，接著倒入一杯水及佐料。
3
將以上食材及豬前蹄放入壓力鍋內、蓋上鍋蓋，約煮25分鐘後關火，待自然洩壓即可。
4
取鍋，燒開水，放入少許鹽，燙美生菜及青花菜做底。
5
將豬前蹄、美生菜及青花菜放置於盤中即完成。
大家都想做這道
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