肉質硬難烹調？這樣做讓小棒腿變好吃！(影音)
- 食材
- 小棒腿12隻
- 蒜仁100克
- 薑片15克
- 辣椒段2根
- 蔥段2根
- 調味料
- 醬油3大匙
- 龍眼乾(泡在米酒或水裡)15克
- 紹興酒50c.c.
- 水300c.c.
每次到賣場買雞肉，剩下最不受歡迎的總是小棒腿？常常被批評肉質硬、不易熟透、難烹調的小棒腿，其實也可以變得很好吃！
1
熱鍋，下油、蒜、薑、蔥段，炒至蒜頭表面金黃。
2
接著下小棒腿煎香，煎到小腿棒表面呈金黃色。
3
加入醬油，煮出香氣，再加入其他調味料、水跟辣椒，煮至水滾，蓋蓋轉中火煮約8分鐘。
4
用筷子測試，可輕易穿過，表示雞肉熟透後，將小腿棒先夾出盛盤。
5
將醬汁燒煮至濃稠狀，回淋到小腿棒上即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團