五彩繽紛慶豐收 (影音)
- 食材(2~4人份)
- 白花菜150g
- 紅蘿蔔30g
- 黑木耳60g
- 熟花生仁50g
- 芹菜50g
- 花椒10g
- 調味料
- 糖50g
- 鹽10g
不想總是大魚大肉，不如運用居家常備蔬菜簡單氽燙、涼拌，讓腸胃清爽一下！將蔬菜以花椒爆香後的沙拉油調味，不只提味還能開胃，讓單調的蔬菜搖身變成美味佳餚，冷藏可保存3天，值得動手DIY。
1
白花菜切小朵、紅蘿蔔切片狀、芹菜切段，黑木耳以水泡開，撈起瀝乾。
2
以沸水氽燙白花菜2分鐘後，接著加入熟花生仁、紅蘿蔔片和黑木耳再氽燙1分鐘，最後倒入芹菜段過滾水，即可將所有食材撈起、冰鎮後瀝乾。
3
以小火起油鍋，微熱即可加入花椒，待花椒在熱油中浸出香氣即可撈起，並瀝除花椒顆粒。
油溫不得太高，否則容易使花椒爆出苦味。
4
將所有食材與鹽、糖和爆香過的油拌勻即可。
大家都想做這道
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