香腸薯餅烘蛋
- 食材
- 香腸2支
- 馬鈴薯1顆
- 蛋1個
- 迷迭香及鼠尾草少許
- 調味料
- 鹽少許
- 黑胡椒少許
1
香腸切丁、迷迭香及鼠尾草切末備用。馬鈴薯去皮切丁並以水沖一下，去除多餘澱粉，放入微波爐中微波兩分半。
迷迭香及鼠尾草可用市售調理好的瓶裝義式香料取代。
2
用少許油以中大火拌炒馬鈴薯丁至金黃鬆軟後，放入香腸丁及鹽、黑胡椒、迷迭香及鼠尾草，淋下打好的蛋汁略拌炒，轉小火蓋上鍋蓋烘熟即可。
可用鍋鏟稍壓塑形，讓馬鈴薯的澱粉產生黏著度，使其成為一大塊薯餅。上桌後撒上起士粉和黑胡椒更美味。
香腸先蒸熟再油煎，不但不容易焦也較健康。
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團