揚州炒飯 (影音)
- 食材
- 白飯 150克
- 蛋液 2顆
- 叉燒丁 50克
- 蝦仁(燙熟) 8隻
- 小珠貝/干貝(燙熟) 8顆
- 美生菜絲 30克
- 蔥花 10克
- 調味料
- 醬油 10c.c.
- 糖 適量
- 白胡椒 適量
- 香油 適量
經典的港式炒飯駕到！香嫩炒蛋配上醬香四溢的米飯，還有揚州炒飯不可缺少的靈魂──叉燒丁，每一口都是至高享受！
1
將蛋液打散均勻，熱鍋下油，加入蛋液炒散。
油量大約是雞蛋的1/2，使用不沾鍋可以酌量減少。
2
加入白飯，拍散（避免壓爛）後拌炒均勻。
也可以用隔夜飯！
3
下醬油、白胡椒、糖調味。
如果在白飯下鍋時加醬油，就炒不出醬香，要等到白飯炒勻後再調味。
4
下美生菜絲、叉燒丁、蝦仁、小干貝、蔥花、香油炒香即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團