黑糖薑湯一招快速入味！養生溫補免開火快速又便利

將半支到一支老薑洗淨，不需去皮，留住完整風味。切薄片後，用刀身用力拍打薑片，可以加速薑味釋放。

煮出暖身的薑湯，一定要用老薑，豐富的薑辣素能夠提升體溫，幫助血液循環。

拍打薑片後，再將脫落的表皮修去，避免碎屑影響口感，或者也可最後再過濾。放置一旁備用。

使用整塊完整的黑糖塊，不怕被薑味蓋過，份量以視覺上約與薑片相同為準。

市面上販售的黑糖粉、黑糖漿，優點在於快速融解、即泡即食，黑糖塊品質較佳，香氣也更濃郁。不用擔心甜度太高，煮出香濃的黑糖薑湯，易於保存，也不怕受電鍋蒸煮時多餘水氣影響風味。

取一家用小鍋，將薑片和黑糖放入，加入水約1000-1200c.c.，也可以馬克杯量取2-3杯水量，置入電鍋，外鍋加1杯半水烹煮，免顧火更方便。

電鍋約20分鐘後跳起，開蓋即可見煮好後色澤深厚的黑糖薑湯，挑去薑碎即可。放涼後可冷藏保存，需要時取出，上爐加熱（勿用微波爐）飲用。

用足量的黑糖煮出香氣和厚度，飲用時再加熱水稀釋調整甜度，如此不怕電鍋烹煮時滲透水蒸氣影響甜度；若不單飲，想做為甜湯底搭配圓仔、湯料吃，也能簡單調整濃度。