泰式檸檬魚
- 食材(2人份)
- 鱸魚片250g
- 檸檬片2-3片
- 香菜（切碎）1小株
- 醬汁
- 蒜頭（切碎）1瓣
- 辣椒（切碎）半根
- 砂糖 1茶匙
- 魚露 1/2茶匙
- 檸檬汁 半顆
泰式檸檬魚是餐廳的熱門料理，在家做起來簡單無油煙，15分鐘就能端上桌，是夏日必做的菜色！蒜末、辣椒和檸檬汁構成開胃的「酸、香、辣」，加上泰式靈魂「魚露」，讓料理充滿鹹鮮滋味，最後點綴上香菜和檸檬片，絕對讓食客胃口大開！
➣可搭配這篇閱讀：東南亞料理的鮮味炸彈—魚露：如何挑選、運用？
1
電鍋外鍋一杯水，按下開關預熱，同時在魚皮身上劃淺刀痕後，淋上拌勻的「醬料」。
魚肉這樣處理： 鱸魚下鍋前處理！去骨、分切 5 步驟學起來
2
待電鍋冒出蒸汽後，將放了魚的蒸盤進電鍋中蒸約五分鐘。
這是魚片的作法，如果是整尾的魚在蒸煮的時間上要適時的拉長。
3
點綴上切碎的香菜和檸檬片即可。
可用檸檬汁提香： 不用榨汁機！這 3 招榨檸檬汁更快更輕鬆！
─
延伸閱讀：
➤清蒸魚肉的 3 個美味秘訣：高溫入鍋才能鎖住鮮甜！
➤口感大勝電鍋！用傳統蒸籠蒸魚，這些技巧要學會！
➤南洋料理的精華！「檸檬草」料理、栽培技巧學起來
關於本書
電鍋123：小廚娘邱韻文——蒸簡單×蒸健康×蒸好味，真的只要3步驟，100道無油煙安心料理輕鬆上菜！ 布克文化
✧蒸簡單x蒸健康x蒸好味，一只電鍋，做出百變美味！
✧零基礎到廚藝高手都值得參考的電鍋料理大全！
✧每道菜3步驟，100道無油煙健康料理，輕鬆上桌！
✧燉菜、滷肉、煲湯、海鮮、火鍋、洋食料理，樣樣行！
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團