日式三色糰子
- 食材
- 糯米粉255g
- 玉米粉57g
- 紅豆泥適量
- 南瓜泥適量
- 栗子泥適量
- 調味料
- 抹茶粉2茶匙
- 草莓泥適量
1
將糯米粉85g與玉米粉19g拌勻，加水80ml拌揉至均勻且有彈性，即為原味糯米麵糰。再依前述動作，在加水後分別加入抹茶粉、草莓泥，共製成綠、紅、白3塊糯米麵糰。
2
將糯米麵糰以每顆15g為標準，搓圓備用。取一鍋滾水放入糰子煮至浮起，再將糰子撈起放入冰水中，降溫後用竹串以3色一串串起。
3
以餐刀依個人喜好將栗子泥抹在原味糰子上，紅豆泥抹在抹茶糰子上，南瓜泥抹於草莓糰子上即完成。
自製紅豆泥： 絕不費力！用電鍋速速做出雙重口感紅豆泥！
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