雙蔬鮮彩豬肉捲
- 食材
- 豬里肌肉片120g
- 紅蘿蔔1條
- 四季豆60g
- 香菇5朵
- 花椰菜30g
- 調味料
- 鹽5g
1
蔬菜洗淨,紅蘿蔔削皮,切成細長條狀;四季豆去掉粗梗和頭尾,對半切成跟紅蘿蔔一樣的長度。
四季豆跟紅蘿蔔切成同樣長度才能捲得漂漂亮亮,大概都切成跟小指一樣的長度就可以喔!
2
在豬里肌肉片上各放2條切好的四季豆和紅蘿蔔,捲起成豬肉捲。
下鍋前務必確認豬肉捲周圍都有捏緊密合,不然之後下鍋煎的時候容易變凌亂,影響美觀喔!
3
花椰菜和香菇事先用中火微波1分鐘,或是水滾後汆燙1分鐘,備用。鍋中放入10c.c.沙拉油,以中火起油鍋,將豬肉捲放入,並撒上鹽提味,以中火煎約6分鐘。
4
以鍋鏟將豬肉捲翻面,再持續煎約3分鐘,即可盛盤,放上步驟3的香菇及花椰菜裝飾。
擺盤時可以把豬肉捲對半切開,這樣才能看到紅色結合綠色的蔬菜,香菇和花椰菜可以放在中間或是旁邊,盡情發揮創意。
※本次示範使用食材可在一般量販超市、傳統市場購得。
大家都想做這道
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