海洋天使冷麵
- 食材
- 天使義大利麵80g
- 柑橘茶茶包1包
- 花枝圈40g
- 菠菜30g
- 海藻6g
- 草莓半顆
- 柳橙皮3g
- 調味料
- 糖5g
- 蠔油10g
1
將天使義大利麵放入滾水中煮7分鐘後撈起，並將花枝圈和已清洗並切段的菠菜各自汆燙1分鐘，一起泡冰水後瀝乾。
2
在已冷泡完成的柑橘茶中，加入磨碎的柳橙皮，柳橙皮碎可以強化柑橘的天然香氣，也可增添口感。
將1包茶包（約5g）與300g常溫飲用水一起沖泡，冷藏6～8小時味道較足。後續冷泡茶做法皆同。
3
將柑橘茶取150g加入蠔油、糖拌勻成醬汁。
4
把海藻放入另外150g的柑橘茶，用茶浸泡5分鐘把海藻泡開，取出備用。
使用任何海藻皆可，但不建議使用海帶芽，因為海帶芽較薄較不易入味，不像海藻可吸附較多茶湯。
5
把花枝圈、菠菜、天使義大利麵、海藻放入醬汁中拌勻，並將草莓半顆切片點綴其上即可。
柑橘茶亦可替換成其他具有酸香風味的水果茶，如檸檬茶等，與海鮮類搭配可提升鮮甜度。
※本食譜為1人份。
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