草莓奶香米布丁
- 食材
- 鮮奶600g
- 動物性鮮奶油45g
- 香草棒1／4枝
- 奶油34g
- 義大利米72g
- 草莓24～32顆
- 藍莓果8顆
- 調味料
- 砂糖24g
- 煉乳20g
1
將鮮奶、動物性鮮奶油與香草棒放入鍋中煮沸後，加入義大利米、轉小火慢煮至米軟化，約20分鐘。
一般生米粒亦可代替，但後口感會較為黏糊。
2
加入奶油、砂糖與煉乳，繼續以小火邊煮邊攪拌至濃稠狀即成米布丁糊。
可半蓋、靜置約30分鐘，並不定時翻拌、避免表面凝固，讓米粒充分吸飽湯汁口感尤佳。
3
取玻璃杯先放入洗淨、切半的3顆草莓，再將米布丁糊倒入，待冷卻後放置冰箱冷藏2小時。
4
取出後加入1顆草莓切丁與藍莓果即完成。
適合微冰品嚐， 故烹煮時米可煮至稍軟，食用時才不會覺得太硬。
※示範分量為8～10人份。
大家都想做這道
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