自製天然【雞蛋豆腐】，用電鍋就能輕鬆完成！
（圖／幸福文化）
- 食材（1~2人份）
- 雞蛋 1個
- 黃豆 25克
豆腐料理營養價值高，熱量低又健康，簡單烹調入味就很好吃。除了市售的各式豆腐，不妨在家製作手工的【雞蛋豆腐】，蛋香四溢，入口更滑順，不需要特別準備工具材料，就能簡單完成！
利用雞蛋可以產生自然凝固的效果，省略了準備鹵水、石膏製作豆腐的麻煩。
1
黃豆洗淨，清水泡一晚，用豆漿機打成熟豆漿，倒出放溫涼。
推薦閱讀： 自製香醇豆漿，掌握 1：10 的黃金比例準沒錯！
2
雞蛋打入碗中打散，倒入等量的豆漿攪拌均勻。
3
將混合液過篩倒入鋪著保鮮膜的方形容器中，再覆上保鮮膜，戳幾個孔。
容器內鋪上保鮮膜，方便取出形狀完好的雞蛋豆腐。
4
水開後放入蒸鍋，中小火蒸15分鐘，放涼後取出切成適宜的塊狀即可。
—
延伸閱讀：
➤豆漿、豆腐也能自己做？材料超簡單，吃得更安心！
➤不破皮也不黏鍋！4 個技巧讓煎豆腐100%完美！
➤豆腐如何快速入味？這幾招都能讓料理更香更可口！
➤百頁豆腐不是豆腐？一次搞懂各種豆腐種類！
關於本書
一日三餐 蒸出健康來：四季調養、五臟保健、對症治病，吃出不生病的體質 幸福文化
蒸，是一種更理想的健康烹飪方式，清淡、油脂少，能降低三高、心血管疾病等慢性病發生的風險，讓身體抗衰老。
★講究食材、烹飪方式——無煙、少油、低脂、新鮮、營養。
★特選199道蒸菜，針對各種身體需求與症狀提供最有效的食譜。
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團