蝦仁燴豆腐
- 食材
- 板豆腐1盒
- 蝦仁6～8隻
- 薑片適量
- 辣椒1～2支
- 調味料
- 醬油膏1大匙
- 鹽適量
- 水100c.c.
家裡冰箱翻出了一盒板豆腐，不想尋常用來煮湯，遂決定搭配新鮮蝦子，燒出蝦鮮後，讓豆腐充分吸收其中精華與甜味，燴在一起拌著飯吃，香噴噴的，簡單就能滿足。
蝦子洗淨，去殼去腸泥。鍋子油熱後下薑片、辣椒爆香，再下蝦仁煎至兩面金黃。
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蝦熟後放入切塊的板豆腐，稍微煎過上色（香氣更足、顏色不會混濁），倒入100c.c.水燒煮。
燒至汁滾，下醬油膏、鹽巴調味（比平常調味稍多1/2匙，讓板豆腐吃進調味）。
上蓋，煨煮3～5分鐘收汁入味。
起鍋前稍微乾炒幾下即可。
大家都想做這道
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