杏仁豆腐凍
- 食材
- 冰塊450公克
- 吉利T35公克
- 砂糖125公克
- 植物鮮奶油240公克
- 杏仁露175c.c.
- 罐裝櫻桃5～6顆
- 罐裝水蜜桃約100公克
- 椰果約200公克
1
吉利T與砂糖均勻混合備用。起鍋開大火，加入300c.c.開水煮至沸騰後，放入混合好的吉利T及砂糖，攪拌均勻後即可關火。
吉利T與砂糖先混合再煮開，比較不會產生吉利T結塊的情形。
2
將煮好的吉利T倒入冰塊中，與冰塊一起攪拌。
吉利T遇冰容易產生顆粒狀，所以要不停攪拌，做出來的杏仁凍才會滑順好吃。
3
接著倒入植物鮮奶油攪拌均勻。
4
最後再倒入杏仁露攪拌均勻，即可放入喜愛的模型中、冷藏約15～30分鐘就可以了。取出後再依喜好，加入罐裝櫻桃、罐裝水蜜桃及椰果裝飾。
※本示範分量為4～5人份。
大家都想做這道
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