讓地瓜料理更好吃有 3 招!先泡水味道更香甜?
熱呼呼又溫潤香甜的地瓜,吃下去讓人心裡暖洋洋的,除了小時候最愛的烤地瓜,蒸、炒、煮、炸都很好吃,而且價格平實、營養豐富,是小資族的好選擇。食譜自由配整理了幾個實用小技巧,可以讓地瓜去苦澀、更鬆軟可口喔!
地瓜料理 3 招更好吃
先泡水
半煎炸
想吃油炸地瓜,可以切好放進耐熱盤,蓋上保鮮膜,用微波爐加熱3分鐘,接著再下鍋酥炸,幫助縮短烹調時間,吃起來清爽不吸油。
趁熱調味
地瓜帶有自然甜味,調味時不要下手太重。調味時機很重要,除了醬燒、燉煮類料理,建議都要在剛起鍋時,趁熱撒上鹽、胡椒、醬汁調味,否則稍微放涼,地瓜肉就會縮起,變得不好入味。
地瓜要削皮嗎?
加一點,讓地瓜更好吃!
檸檬
蜂蜜
蜂蜜不耐高溫,過熱容易變苦,記得起鍋前再下鍋,或者關火用餘溫拌勻。
醬油+砂糖
馬上就試試!地瓜料理都在這!
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