奶油鮭魚義大利麵 (影音)
- 食材（1人份）
- 義大利細直麵 100克
- 鮭魚（菲力） 100克
- 甜椒 1/2顆
- 蒜瓣 2個
- 杏鮑菇 1條
- 奶油 15克
- 牛奶 100c.c.
- 調味料
- 鹽 適量
- 黑胡椒 適量
- 檸檬汁 少許
鮭魚富含鮮美油脂，搭配屬於健康澱粉的義大利麵，點上濃郁奶香，家常做法不像一般的白醬義大利麵，吃起來馥郁而不膩口，而且更簡單、清爽、低卡，想吃美食不需要很複雜！
杏鮑菇滾刀塊，甜椒切成不規則小片，蒜辦切末，鮭魚切成適口塊狀。
起一鍋滾水，下適量鹽及橄欖油，放入義大利麵煮約8分鐘（視包裝說明），撈出瀝水備用，並留取煮麵水100c.c.。
取平底鍋下適量橄欖油，熱過後放入鮭魚（帶皮則皮朝下）香煎，煎上色後翻面續煎，放入奶油增添香氣，取出備用。
先用橄欖油煎出色澤，避免直接用奶油容易燒焦。
同鍋，利用底部鮭魚和奶油的油脂，下杏鮑菇煎至微帶金黃焦脆，再下甜椒、蒜末、煎好的鮭魚一起炒香。
煮好的義大利麵下鍋同炒，倒入牛奶、煮麵水炒勻，最後下鹽、黑胡椒調味即可。
最後可以點上檸檬汁、香草提味。
※本食譜、影像內容經《菜單研究所》授權，未經授權不得轉載※
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