電鍋料理 | 日式叉燒肉
- 食材
- 去皮豬五花肉 1塊（約500g）
- 洋蔥 100g
- 紅蘿蔔 1小塊
- 沙拉油 1小匙
- 棉線 適量
- 調味料
- 醬油 4大匙
- 鹽 1小匙
- 黑糖 1大匙
- 胡椒粉 1/2小匙
- 水 3杯
「切厚片薄都盡興」
吃日式拉麵若沒有叉燒肉，總感覺少了些什麼。其實在家也能使用微電鍋做出美味的叉燒肉，重點是想要切厚切薄，都可隨自己喜歡，能吃得更加盡興。
1
五花肉去皮面朝外，肉面向內摺起來，以棉線綁住固定。
豬肉以棉線綁起時無需綁太緊，只要固定即可，烹煮後棉線自然會變緊。
2
微電鍋按下「再加熱」，放沙拉油、五花肉，煎一下取出備用。
3
放入切小塊的洋蔥和紅蘿蔔拌炒，倒入調味料，將五花肉放在中間。
4
微電鍋按下「煲湯」開始烹煮，過程中需翻面讓叉燒肉顏色、熟度均勻。
5
取出完全放涼，再剪開棉線，即可依喜好切片品嘗。
─
延伸閱讀：
▶日本拉麵店席捲台灣，但你了解拉麵文化嗎？
▶不是汆燙就好！煮出清澈的豚骨高湯要「先煎再燉」！
▶免燙免綁日式叉燒
關於本書
愛上微電鍋100天美味提案：只要輕鬆一按，搞定零失敗50道料理 布克文化
不必要有大廚藝，只要把食材放下鍋，
簡單幾步驟，料理一按完成，手殘也能變大廚！
❤符合現今少油健康的新概念，又不失美味
❤體積小，時尚外觀，完全不佔廚房空間
❤清洗料理更簡單，忙於工作之餘，還能輕鬆做菜
❤適合單身族、租屋族、情侶檔、頂客族、小家庭的味蕾享受
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團