電鍋料理 | 黑胡椒蒜頭排骨湯
- 食材
- 豬肋排骨 約1000公克
- 大蒜 2球（約15顆）
- 黑胡椒 約2大匙
- 醬油 1大匙
- 鹽巴 2小匙
這道黑胡椒蒜頭排骨湯是超簡單的電鍋料理，排骨湯的鮮甜，微微辣感的胡椒香，以及蒜頭的風味，可以讓身體快速溫暖起來，補充滿滿的元氣，而且非常營養，是針對武漢肺炎很好的防疫料理喔！
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首先將排骨洗乾淨，撥開整球的大蒜取出蒜頭。蒜頭部分記得保留蒜皮，煮湯時可避免大蒜化掉，湯頭也會比較清澈。
準備一大鍋熱滾水，放入排骨川燙約5分鐘，將排骨的血水髒污煮乾淨。川燙後的排骨用清水洗乾淨。
取電鍋用的湯鍋，放入排骨、蒜頭，加入清水約2000c.c.。進電鍋前，使用鹽巴2小匙、醬油1大匙調味。
進電鍋，外鍋使用一杯半的水。按下蒸煮。跳起後一定要再悶至少30分鐘，排骨甘甜味才能充分釋出。起鍋前再加入黑胡椒粉調味，也可以試看看湯頭是否OK，覺得太淡就加一點鹽巴調整。
※本食譜、影像內容經《菜單研究所》授權，未經授權不得轉載※
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