沒有麵包粉也能炸出酥脆口感!這5樣食材都能替代裹粉
可炸可烤的麵包粉,裹在食材外層能帶來酥脆的口感,無論是甜食或是鹹食都能使用。你是否也曾遇過想做點炸物,卻發現家中沒有麵包粉的狀況呢?除了出門買或是用吐司自製外,你還有以下5種替代方法,能做出類似麵包粉的爽脆感,並增添料理的風味,或是減少攝取的熱量!
沒有麵包粉?這5種食材都可以替代!
以下介紹的食材,使用方式跟麵包粉一樣,要先依序裹上一層麵粉跟蛋液增加黏著度後,再把它們裹在最外層,若是覺得沾麵粉跟雞蛋的過程很麻煩,也能用美乃滋替代。
美乃滋的油脂含量較高。使用半煎炸或烘烤的方式能減少油膩感,讓料理吃起來更清爽。
凍豆腐
磨碎的凍豆腐,比麵包粉更容易燒焦,炸得時候要特別注意,油溫不可過高,約100~120度左右即可。
堅果碎
餅乾
燕麥片、玉米片
椰絲
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