影音》韓式「泡菜豬肉炊飯」 一鍋搞定一餐
- 食材
- 白米 3杯（約450公克）
- 豬五花火鍋片 400公克
- 泡菜 約500公克
- 洋蔥 半顆
- 乾香菇 3朵
- 蔥花 適量（非必要）
- 白芝麻 適量（非必要）
開胃的韓式泡菜除了當成小菜之外，也很適合用來入菜、增添料理的風味。這次就由菜單研究所，為大家示範一款簡單好做的泡菜豬肉炊飯，加熱烹調過的泡菜，酸度降低口味更溫和，連小朋友都能接受，下班回家只要煮一鍋，就能搞定一餐。
乾香菇加3杯水浸泡，軟化後切成絲。洋蔥切絲，蔥切成蔥花，
要用香菇水煮米，所以浸泡乾香菇的水量，要等於米的份量。
五花肉切片，加入鹽巴、糖、米酒醃漬。
起鍋下油，放入洋蔥、香菇爆香，接著下豬肉片炒熟炒香。
倒入泡菜拌炒均勻後，倒入香菇水煨煮至滾，關火備用。
白米洗淨後，放入電子鍋內鍋中，並倒入泡菜豬肉湯底，接著放入電子鍋中以一般白米模式烹煮即可。
盛盤時可撒上白芝麻跟蔥花點綴。
※本食譜、影像內容經《菜單研究所》授權，未經授權不得轉載※
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