沖泡後如何確認咖啡的好壞？
手沖法
將現磨咖啡粉（建議顆粒度同2號砂糖）放入浸濕的濾紙中，以咖啡粉與水1：15的比例，將攝氏93度熱水（約滾水靜置1分鐘的溫度），分次從咖啡粉表面中央順時鐘往外繞沖3～3.5分鐘，若一開始的燜蒸過程，咖啡粉有吸水膨脹情形代表新鮮。
簡易杯測法
將現磨咖啡粉（建議顆粒度同2號砂糖）放入寬口矮杯或飯碗聞乾香，再以咖啡粉與水1：18的比例，注入攝氏93度熱水，靜置4分鐘，用湯匙往前推表面咖啡渣，聞濕香、撈除渣。最後像吸拉麵方式、喝一匙咖啡，讓咖啡在口中呈霧狀，用與口腔連通的鼻後嗅覺品嚐，若咖啡不新鮮，會出現過酸，甚至是苦澀味。
咖啡豆保存方法
咖啡豆磨成粉後，空氣接觸面積增加，會加速咖啡氧化，達人建議添購可調整顆粒粗細度的磨豆機，沖泡咖啡前再磨即可。剩下的咖啡豆連同原包裝放入密封罐（袋）中，再放入冰箱的蔬果冷藏室中保存比較新鮮。
咖啡豆Ｑ＆Ａ
香氣有差異？
烘焙、研磨過後未沖煮前的咖啡粉，透出的原香味稱為「乾香」；沖煮後剩下的咖啡粉飄出的香氣則稱為「濕香」。喝咖啡前不妨先用嗅覺感受咖啡豆乾香與濕香間的豐富變化。
另外，近年來常見的手沖咖啡講究溫度掌控，呈現出較清澈且層次細膩的口感，比虹吸壺煮的濃郁黑咖啡顯得淡雅。每種沖泡方法帶出的咖啡韻味，會因咖啡豆的焙度或保水度等因素有異。
賞味期限是多久？
剛烘焙完成的豆子通常會放二至三天再煮，能嚐到豆子釋出的完整韻味，建議每次購買以半磅為單位，每天喝大約兩週就能喝完，開封後盡量一個月內喝完，口感最佳。
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